Wenn man im tiefen Winter auf einer urigen “Bergbauernhütte” Entspannung vom Großstadt Trubel sucht, darf natürlich das Leibliche Wohl nicht zu kurz kommen. “Einfaches”, ist angesagt. deftig, nahrhaft, also “gschmackig und gut”. Wenn man zufällig wie wir sich in der Steiermark befindet, dann ist “Gösser Bier”, die Erste Wahl. Also einen guten Vorrat Gösser Bier anlegen, in diesem Fall zur Jahreszeit passend ein “Bock”. Malzig kräftig daherkommend, frisch von der Zunge in die Kehle rinnend, ein unvergleichlicher Genuss, der bei einem Aufenthalt in Österreich zur angenehmen Pflicht geworden ist. Wein, und zwar “Blauer Zweigelt und Blauer Burgunder”, dürfen auch nicht fehlen, genauso nicht wie ein 80% “Stroh” Rum, für einen kräftigen Tee. Dies alles hilft enorm, die z.T. rauhen Winternächte gut zu überstehen. Ein anheimelndes Holzfeuer tut sein übriges um mit seiner viel angenehmeren Wärme, das Wohlgefühl zu steigern. Bleibt zu guter Letzt, einer der wichtigsten Aspekte, das “Essen”. In unserem Fall wurde nicht nur den “Karnivoren”, sondern auch den sich Vegetarisch ernährenden Mitbewohnern Tribut, in Form von köstlichen “Schmankerln gezollt. Da durfte am frühen Morgen der Kaffee mit einem getunkten Kipferl nach “Altherren Art”, genauso wenig fehlen, wie die Faschingskrapfen mit Marillenfüllung. Zum ersten Mal probierte ich Schafsmilch. Mit seinen 4,9% Fettanteil ein rahmiger Genuss, der sich ansonst kaum von guter Kuhmilch unterscheidet. Von Hand zubereitete “Zerrissene Nudeln, (Mehl, Eigelb, Salz, und Olivenöl), zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, kurz ruhen lassen, und danach mit den Handballen flach drücken, um unregelmäßige Teigfetzen herunterreißen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei niedriger Hitze angeröstet, etwas “Grano Padano”darüber was braucht man mehr? Oder die Bratwürste vom Kaiser Franz Josef Platz in Graz, einfach in einer Pfanne braun gebraten und in dem austretenden Bratensaft, das zuvor weich geschmorte Sauerkraut vom Fass untergerührt, dazu ein Stück Brot und Senf. Diese Würste sind in anderen nördlich gelegenen Regionen in dieser unvergleichlich Geschmacklichen Art, fast als “Geheimtipp” zu werten. Zu einem späteren Zeitpunkt werde ich den Lieferanten bekanntgeben. Der “Reindl Rostbraten”, ein Qualitätsprodukt vom steirischen Almochsen. Der durch die Ernährung von frischen Kräutern und Gräsern, nebst Quellwasser ein unvergleichliches Geschmack s Erlebnis bietet. Ein Bio Produkt der allerhöchsten Qualitätsstufe. Zart, mit viel Geschmack, ein wirklich hochwertiges Fleisch, aus der Oststeirischen Teichalm Region. Übrigens kann man in Gasen dieses Produkt beim Gasthof Willingshofer, hervorragend zubereitet probieren. Schwarzbeer Schmarrn, (Blaubeeren), durfte ebenso wenig fehlen, wie ein Eierlikör, oder ein gut gebrannter Schnaps aus der ebenso in dieser Gegend verarbeiteter Hirschbirne.Wenn jemand auch so gemütlich unterkommen möchte, dann schaut mal in diese Seite.
http://members.aon.at/grubbauernhof/
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